华鱼比较少见，肉质细腻，又没什么肌间刺，是一种很美味的河鲜。
谢醒接着鱼，将鱼放回桶里：“好，要是再看到这种鱼，我们就留着。”
小龙：“好嘞，那我继续工作了。”
这边的水质不错，清道夫相对较少，河鱼比较多。
每次看到比较好吃的鱼类，小龙都会扔给谢醒，谢醒用桶攒着，很快就攒到了大半桶。
一点多的时候，他们到了城区。
越观今张罗着去吃午饭，本地的领导也过来作陪。
大家都累了，谢醒婉拒招待。
当地领导也不强求，听说他们想吃鱼，把他们推荐到一家餐厅，说那家餐厅的鱼做得特别好。
他们直奔那家餐厅而去。
到了餐厅，越观今把带来的鱼给餐厅经理，请大厨帮忙加工。
餐厅经理去跟大厨说了一下，又带着人回来问：“这么多鱼，您对做法有什么要求吗？”
叶雪衍在后面说道：“华鱼用黄焖的手法，加豆腐一起炖，鲫鱼加萝卜丝煮汤，其他的请大厨随意发挥。”
叶雪衍说这话的时候，餐厅经理除了认真记录之外，没其他反应，倒是他后面那个人看了叶雪衍一眼，眼里带着些诧异。
叶雪衍猜那个人多半是厨师，便朝人笑了笑。
餐厅还有其他菜，看他们饿了，很快上了前菜。
他们十多个人，八个前菜一分，大家垫了下肚，没那么饿了，才小声聊起天。
叶雪衍就坐谢醒边上，两人也在聊今天见到的鱼。
今天叶雪衍才得到一张图鉴，不知道等会儿吃了鱼之后会不会多得两张。
不过，无论是否能得到新的图鉴，清理掉清道夫，他都很高兴。
餐厅厨师的动作很快，十五分钟后上了第一道菜，正是叶雪衍要求的华鱼焖豆腐。
两大盘华鱼焖豆腐，叶雪衍夹了一块，尝了尝。
华鱼的胶质全焖出来，尝一口，微微挂唇，鱼肉鲜美细嫩，和豆腐绝配。
一口下去，叶雪衍只觉唇齿留香。
这道菜看着很朴实，没想到这么好吃，用来拌饭更是一绝。
叶雪衍小声赞叹：“厨师的手艺果然很好。”
谢醒低声：“要是不好也不会被本地领导大力推荐了。”
叶雪衍：“下次要是过来，我们再来吃。”
谢醒：“不用下次，你想吃的话，我们晚上再来。”
叶雪衍：“那还是算了，晚上我们应该已经到下一个市了，尝尝当地的特色菜也挺好。”
华鱼还没吃完，酒店陆陆续续上了其他菜，鸡鸭牛羊全都有。
今天大家很辛苦，越观今特地安排了各种硬菜。
叶雪衍也在一旁认真吃饭，并盛赞这家店厨师的厨艺。
不一会，他们捞的鳊鱼也送上来了。
这道菜用的是红烧的手法，但是加了松露。
叶雪衍还没试过这么搭配，松露大大激发了鳊鱼的香味，显得鳊鱼肉质尤其肥厚，吃起来很香，非常下饭。